Bolo de Fécula de Batata com Abacaxi, Ameixa e Damasco

1. Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata.

2. Junte as gemas uma a uma e o açúcar aos poucos.

3. Desligue.

4. Agregue a fécula de batata e a farinha peneiradas previamente.

5. Adicione o fermento em pó e mexa.

6. Coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada.

7. Leve ao forno pré-aquecido (180°c) por 15 a 20 minutos.

8. Deixe esfriar.

9. Corte em 3 partes, regue com uma calda de sua preferência.

10. Espalhe o recheio de abacaxi e recoloque uma das partes.

11. Regue com uma calda e espalhe o recheio de damasco, no centro, e ameixa com doce de leite, ao redor.

12. Cubra com a terceira parte retirada.

13. Decore com chantilly.

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar, o coco e a água.

2. Cozinhe até obter um doce meio mole.

1. Em uma panlea, coloque as ameixas, a água e o açúcar. Cozinhe.

2. A seguir, misture o doce de leite.

1. Deixe os damascos de molho por aproximadamente 2 horas.

2. A seguir, adicione o açúcar e cozinhe até obter um creme denso.