Bolo de Mascarpone com Frutas Vermelhas

1. Pré-aqueça o forno a 160°C.

2. Unte e enfarinhe uma forma de bolo, sem tubo central.

3. Em uma tigela misture juntas, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reseve.

4. Na batedeira, em velocidade média, bata a manteiga com o açúcar até que a mistura fique leve e cremosa. (2 minutos)

5. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

6. Misture a baunilha.

7. Adicione alternando a mistura de farinha e o creme azedo. Bata bem a cada adição.

8. Despeje a massa na forma, e leve ao forno por mais ou menos 50 a 55 minutos, ou até que inserindo um palito no centro do bolo, este saia limpo.

9. Deixe esfriar por 15 minutos para desenformar, coloque-o sobre uma grade e aguarde esfriar completamente.

10. Depois de frio, com muito cuidado e mantendo uma margem de 2cm ao redor do bolo, cave delicadamente formando uma cavidade com 3cm mais ou menos de profundidade.

1. Bata na batedeira o creme de leite, o mascarpone e o açúcar até que forme picos macios.

2. Misture o creme azedo e as raspas de limão.

3. Preencha a cavidade do bolo com esse creme e arrume por cima as frutas vermelhas.