Bolo de Nozes com Creme de Damasco

1. Bater os ovos e o açúcar até ficar leve e fofo.

2. Misturar delicadamente as nozes moídas já incorporadas na farinha de trigo.

3. Levar para assar em 3 assadeiras de 25cm de diâmetro untadas e forradas com papel manteiga.

4. Assar em forno médio até estar assado completamente, em torno de 25 minutos.

5. Deixe esfriar antes de usar.

1. Ferver o damasco com a água, escorrer, esfriar e triturar, reserve.

2. Ferver o leite com o sal e a metade do açúcar.

3. Temperar a mistura com a outra metade do açúcar já incorporado as gemas, o ovo e o amido.

4. Voltar ao fogo até abrir fervura.

5. Retire do fogo, adicione a manteiga e os damascos.

6. Deixe esfriar antes de usar.

1. Ferver a água e o açúcar até a calda atingir o ponto de fio.

2. Despejar a calda quente nas claras já em neve.

3. Bater até estar morno.