Bolo de pêssego e coco

1. Derreter a margarina no leite. Bater as claras em neve, juntar as gemas e bater, na batedeira. Colocar o adoçante. Bater mais.

2. Adicionar alternadamente o leite quente (com margarina) e a farinha de trigo. Continuar batendo durante o processo.

3. Por último, juntar a aveia em flocos e o fermento em pó. Assar em forma untada, em forno a 180 graus.

4. Recheio - Bater ligeiramente os pêssegos no processador, de modo que fique com pedacinhos, ainda.

5. Montagem - Cortar o bolo ao meio, colocar dentro de uma torteira, maior que o bolo, rechear com o pêssego moído.

6. Cobrir com a outra metade e derramar sobre o bolo a cobertura, fazendo encher a volta toda da assadeira.

7. Levar à geladeira para firmar e, depois, cobrir com coco ralado.

1. Bater o leite evaporado com o adoçante em pó, até que tenha dobrado o volume. Misturar o leite de coco

2. Dissolver a gelatina em água e levar ao microondas na potência alta por 40 segundos.

3. Juntar à mistura do leite evaporado. Acrescentar as claras e mexer cuidadosamente para homogeneizar.

4. Antes de empregar, deixar um pouco na geladeira para engrossar