Bolo de Sorvete com Calda de Chocolate

1. Leve ao fogo o leite condensado com o leite de vaca e as gemas (peneiradas), mexendo até que levante fervura.

2. Desligue o fogo e deixe esfriar bem.

3. Enquanto o creme esfria, prepare a calda misturando o chocolate em pó com a água, até que não tenha grumos ( não vai ao fogo).

4. Com essa calda, envolva o fundo e as laterais de uma fôrma de bolo inglês ( não tire o excesso de calda).

5. Reserve.

6. A seguir, bata as claras em neve (bem firmes).

7. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.

8. Adicione o creme de leite (sem soro) e misture bem, com uma colher.

9. Por fim, misture ao creme anterior (já frio), envolvendo-os bem, mas delicadamente.

10. Então, despeje na fôrma de bolo inglês e leve para congelar.

11. Ao desenformar, aqueça o fundo da fôrma por alguns segundos, para que o sorvete saia com facilidade.