Bolo Dorotheia

1. Numa tigela, peneire 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio, 2 colheres (chá) de canela em pó e 1 colher (chá) de sal.Reserve.

2. Numa batedeira, coloque 1 ½ xícara (chá) de óleo vegetal e 2 xícaras (chá) de açúcar.

3. Bata bem até ficar uma pasta homogênea e branca. Ainda batendo, junte 4 ovos inteiros (um a um).

4. Acrescente a mistura de farinhas reservada.

5. Desligue a batedeira e misture ½ kg de cenoura ralada, ½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente e ½ xícara (chá) de uvas passas.

6. Em duas formas redondas, com 22 cm de diâmetro, pincele óleo ou margarina e forre-as com papel-manteiga.

7. Divida a massa nas duas formas. Leve para assar a 180ºC por cerca de 30 min ou até que fique dourado.

8. Desenforme ainda quente e retire o papel-manteiga.

9. Fure bem uma das tortas e coloque uma parte do recheio (o que sobrar servirá de cobertura).

10. Decore com espaguete de cenoura ou a seu gosto.

1. Numa batedeira, bata 2 copos de requeijão (gelado), ½ xícara (chá) de açúcar e 2 colheres (chá) de essência de baunilha até que o açúcar se dissolva totalmente e se incorpore ao requeijão. Leve para geladeira por 1 h para firmar novamente o requeijão.