Bolo dos Reis

1. Bata a manteiga na batedeira até virar um creme.

2. Adicione o açúcar mascavo e junte as gemas uma a uma, batendo sempre até que fiquem bem incorporadas à massa.

3. Acrescente o Leite condensado em fio, sem parar de bater.

4. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, as frutas cristalizadas e as passas.

5. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve.

6. Asse em forma grande com furo central (25cm de diâmetro), em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora.

7. Desenforme o bolo ainda quente.

1. Misture os ingredientes e despeje sobre o bolo. Decore com cerejas e folhinhas feitas com figo ou limão cristalizado.