Bolo dos Reis

1. Massa:

2. Bata a manteiga na batedeira até virar um creme.

3. Adicione o açúcar mascavo e junte as gemas uma a uma, batendo sempre até que fiquem bem incorporadas à massa.

4. Acrescente o leite condensado em fio, sem parar de bater.

5. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, as frutas cristalizadas e as passas.

6. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve.

7. Asse em fôrma grande com furo central (25cm de diâmetro), em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora.

8. Desenforme o bolo ainda quente.

9. Glacê: misture os ingredientes e despeje sobre o bolo.

10. Decore com cerejas e folhinhas feitas com figo ou limão cristalizado.