Bolo Floresta Negra

1. Bata as claras em neve firme e reserve.

2. Bata as gemas com o açúcar, até clarear e formar uma gemada clara e homogênea. Acrescente a essa gemada, aos poucos, a farinha e o chocolate em pó, peneirados com o fermento. Misture bem.

3. Incorpore as claras em neve aos poucos e mexendo delicadamente com uma colher de pau. Unte uma forma com margarina e coloque a massa.

4. Esquente bem o forno (200ºc) e coloque o bolo para assar por 30 minutos. Abaixe o fogo e deixe o bolo no forno por mais 20 minutos.

5. Retire e reserve.

1. Corte o bolo em 2 fatias horizontais e coloque a primeira fatia sobre o prato de servir. Umedeça com o marasquino.

2. Espalhe o recheio e cubra com as raspas de chocolate e as cerejas cortadas ao meio.

3. Coloque a outra parte do bolo por cima do recheio e umedeça com a mistura de suco de laranja.

4. Cubra todo o bolo com a cobertura de chocolate e espalhe com a espátula.

5. Cubra com chocolate picada e coloque cerejas por cima, para enfeitar.

6. Deixe gelar e sirva.

1. Separe as cerejas do caldo (marasquino) e reserve os dois separadamente.

2. Coloque o creme de leite (gelado) na batedeira e trabalhe até começar a engrossar. Junte o açúcar, misture bem.

3. Reserve na geladeira.

1. Coloque o creme de leite numa panela, leve ao fogo baixo e junte o chocolate. Deixe derreter todo o chocolate,mexendo sempre com uma colher de pau.

2. Deixe esfriar e leve a geladeira. Quando estiver bem gelado, retire e coloque na batedeira de bolo. Bata até formar novamente um creme consistente.

3. Reserve.