Bolo Gelado com Coco Ralado

1. Na batedeira bata as claras em neve.

2. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.

3. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.

4. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.

5. Despeje a massa numa forma média e untada.

6. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

7. Cobertura: assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.

8. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele.

9. Salpique o coco ralado por cima.

10. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.

11. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.

12. Conserve na geladeira.

13. Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.

1. Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado e reserve.