Bolo Mármore com Ganache

1. Aqueça o forno a temperatura média (180 °c).

2. Unte e enfarinhe uma forma grande redonda. Reserve.

3. Derreta o amaro em banho-maria.

4. Apague o fogo antes que a água ferva.

5. Mexa com uma espátula. Reserve.

6. Bata as claras em ponto de neve. Reserve.

7. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.

8. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma.

9. Acrescente a noz moscada.

10. Misture o leite alternando com a farinha de trigo e o fermento em pó royal.

11. Retire da batedeira.

12. Misture delicadamente as claras em neve.

13. Divida a massa em duas partes iguais.

14. Acrescente a uma delas o amaro derretido.

15. Mexa com uma espátula até incorporar totalmente.

16. Coloque na fôrma colheradas da massa branca e da massa de amaro, alternadamente, para obter um efeito marmorizado.

17. Asse no forno em temperatura média por 45 minutos.

18. Deixe esfriar e desenforme.

19. Corte o bolo ao meio e recheio com o creme de laka, cubra todo o bolo com o creme de amaro, decore a gosto e leve para gelar antes de servir.

1. Aqueça no banho-maria a lata restante de creme de leite.

2. Retire do fogo e acrescente o laka.

3. Mexa com uma espátula até formar um creme liso e homogêneo.

4. Aqueça 1/2 lata de creme de leite em banho-maria.

5. Retire do fogo e acrescente o amaro.

6. Mexa até derreter e formar um creme liso.