Bolo Mousse de Chocolate com Ganache de Doce de Leite

1. Bata as claras em ponto de neve e reserve.

2. Dissolva na água quente indicada o óleo e o chocolate em pó.

3. Na batedeira, leve as gemas e o açúcar para bater até esbranquiçar.

4. Aos poucos, adicione a mistura de chocolate batendo até homogeneizar bem.

5. Abaixe a velocidade, adicione a farinha de trigo aos poucos e, no final, adicione o fermento batendo só para misturar.

6. Retire da batedeira, adicione as claras em neve.

7. Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada, levando para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 35 a 40 minutos.

8. Retire do forno e deixe esfriar.

9. Em uma batedeira, leve o creme de leite bem gelado para bater até atingir o ponto de chantilly.

10. Conserve na geladeira.

11. Dissolva a gelatina na água fervente e reserve.

12. Bata as claras em ponto de neve, acrescentado aos poucos o açúcar até o ponto de suspiro.

13. Leve ao microondas o chocolate picado para derreter.

14. Retire, acrescente a gelatina dissolvida, o suspiro e misture.

15. Misture delicadamente o chantilly batido e leve à geladeira.

16. Misture os ingredientes e reserve.

17. Derreta o chocolate em microondas.

18. Retire, adicione o creme de leite e misture.

19. Junte o doce de leite misture bem e reserve.

20. Corte o bolo em 3 camadas.

21. Molhe a camada de baixo com a calda, coloque o recheio.

22. Repita a operação e termine com a última camada de bolo.

23. Cubra com ganache de doce de leite e decore com morangos frescos.