Bolo Mousse de Coco Light

1. Para a massa, bata bem as claras em neve e junte as gemas.

2. Adicione o adoçante em pó e bata mais um pouco.

3. Retire da batedeira e junte o cacau, a farinha de trigo e o fermento em pó.

4. Coloque em uma forma média, untada e polvilhada com farinha de trigo.

5. Asse em forno médio (180ºc), pré-aquecido.

6. Depois, espere amornar e desenforme.

7. Reserve.

1. Para a cobertura, misture numa panela o leite, o amido e o adoçante.

2. Leve ao fogo até encorpar levemente.

3. Pouco antes do ponto, adicione a gelatina previamente dissolvida em um pouco de água fria.

4. Misture, espere a gelatina derreter, incorporando-se ao creme.

5. Retire do fogo.

6. Coloque a panela sobre uma tigela com água e gelo.

7. Mexendo, junte o leite de coco e o creme de leite.

8. Permaneça com a panela sobre água e gelo, até que o creme engrosse um pouco.

9. Para a calda, misture bem o leite com o cacau.

10. Reserve.

1. Corte o bolo ao meio.

2. Coloque uma fatia dentro de uma forma de fundo removível, com o diâmetro um pouco maior que o do bolo (cerca de 1/2 cm).

3. Regue a fatia de bolo com a calda e recheie com a geléia.

4. Por cima, coloque a outra fatia de bolo e, em seguida, despeje a cobertura.

5. Leve à geladeira o creme firmar.

6. Sirva polvilhado com coco ralado.