Bolo Naked de Coco com Abacaxi

1. Bata o açúcar com a manteiga na batedeira por 5 minutos. Adicione os ovos e bata mais um pouco.

2. Em uma outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.

3. No creme de manteiga junte os secos, o leite e o coco ralado intercalando uma a um.

4. Divida a massa em 3 formas de 18 cm de diâmetro e asse em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.

1. Em uma panela coloque o abacaxi e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até que fique caramelizado e o líquido evapore. Reserve.

2. Aqueça o creme de leite e jogue no chocolate branco picado.

3. Cubra ou tempe o essa tigela por 3 minutos e depois misture bem.

4. Misture também com o abacaxi caramelo e deixe na geladeira por 4 horas.

1. Na batedeira, misture os ingredientes em velocidade alta por 3 minutos.

1. No prato de servir coloque um dos bolos.

2. Divida a ganache em duas partes e espalhe metade em um dos bolos.

3. Coloque outra camada de bolo, ganache e outra metade do bolo.

4. Finalize com o creme de coco, preenchendo os espaços entre as camadas.

5. Deixe gelando antes de servir para que os cremes fiquem firmes.