Bolos de Figos Secos

1. Preaquecer o forno a 180oC.

2. Untar e enfarinhar uma forma de anel ou bolo inglês.

3. Peneirar a farinha com o fermento, o sal e a canela em pó.

4. Pique os figos em cubos de 1cm, regue com o brandy e deixe de molho por 1 hora.

5. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.

6. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.

7. Junte os figos com o brandy, o leite e a farinha peneirada.

8. Bata na batedeira só o suficiente para agregar os ingredientes.

9. Despeje a massa na forma.

10. Dê algumas batidinhas no fundo da forma e leve ao forno.

11. Deixe por cerca de 40 a 50 minutos.

12. Faça o teste do palito.

13. Se corar demais e ainda não estiver assado, cubra com papel alumínio, abaixe a temperatura do forno e deixe por mais alguns minutos.