Cheseecake de Mamão

1. Coloque no liquidificador parte dos biscoitos e aperte o botão pulsar até esfarelar.

2. Repita o processo até acabar os biscoitos Transfira-os para uma tigela, junte a manteiga e a água e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.

3. Com a massa, forre o fundo de uma fôrma redonda de aro removível, de 25 cm de diâmetro.

4. Aperte a massa com a ponta dos dedos para aderir à fôrma e reserve na geladeira.

1. Parta os mamões ao meio, elimine as sementes, retire a polpa e coloque numa panela.

2. Junte o açúcar, tampe a panela e leve ao fogo baixo por 20 minutos, ou até obter uma calda encorpada.

3. Retire do fogo, deixe amornar e despeje na tigela da batedeira.

4. Incorpore a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, e o cream cheese.

5. Bata por 5 minutos, ou até obter um creme bem leve.

6. Despeje o creme sobre a massa, cubra a fôrma com filme plástico e deixe na geladeira por 3 horas, ou até o recheio ficar consistente.

1. Coloque numa panela o mamão, o açúcar e 1 xícara (chá) de água.

2. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem mexer, por 10 minutos, ou até obter uma calda rala.

3. Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.

4. Em seguida, despeje sobre o cheesecake e volte à geladeira por mais 30 minutos.

5. Desenforme o cheesecake e decore com mamão desidratado.