Devil's Food Cake

1. Pré-aqueça o forno à temperatura média.

2. Peneire de novo a farinha com o bicarbonato de sódio, o sal e o cacau em pó.

3. Numa tigela grande, bata a manteiga até ficar mole e vá acrescentando o açúcar branco aos poucos.

4. Misture bem até ficar bem leve e cremoso.

5. Junte e bata as gemas, uma a uma.

6. Adicione o açúcar mascavo e mexa.

7. Acrescente e misture a farinha com a mistura de manteiga em três partes, alternando com o leite, a água e a baunilha.

8. Misture a massa até ficar lisa, depois de cada adição.

9. A receita não pede, mas eu adicionei amêndoas à massa.

10. Junte cuidadosamente as claras já batidas em neve, sem bater.

11. A maneira certa é misturar com gestos delicados até incorporá-las.

12. Depois disso, asse em uma forma retangular (a minha é média), por aproximadamente 25 minutos.

13. Quando esfriou, cortei o bolo ao meio e mais uma vez, fazendo quatro partes.

14. Fiz o recheio e a cobertura assim: 6 colheres de sopa de açúcar, 1 lata de creme de leite sem o soro, 8 colheres de chocolate em pó, uma colher de sopa de manteiga.

15. Juntei tudo, levei ao fogo até ferver e estava pronto.

16. Joguei por cima, peneirei açúcar de confeiteiro quando a cobertura esfriou e enfeitei com cerejas.

17. Experimente com uma xícara de café bem quentinho!!.