Massa de Pão de Ló

1. Com esta massa você

2. faz um bolo leve e gostoso.

3. Separe 4 clarasver vídeo e 4 gemas.

4. Bata as claras em nevever vídeo e reserve.

5. Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1

6. xícara de chá de água fervente e bata até espumar

7. bastante.

8. Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras

9. de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos,

10. incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e

11. continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente

12. uns 10 minutos).

13. Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras

14. em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com

15. movimentos circulares de baixo para cima.

16. Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de

17. trigo.

18. Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas

19. vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais

20. bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do

21. bolo na hora de desenformar.

22. Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e

23. deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.

24. Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e

25. deixe por aproximadamente mais 20 minutos.

26. Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no

27. meio do bolo. Se sair úmido é porque precisa assar mais

28. tempo.

29. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com

30. cuidado para não queimar as mãos.

31. Espere esfriar para desenformar.

32. Use como base para rocamboles, bolos recheados, bolos

33. de aniversário ou pavês.