Rocambole a Jato

1. Unte com manteiga uma fôrma retangular grande (26 x 38 cm), forre com papel-manteiga e unte-o bem.

2. Sobre o papel, espalhe o Leite Moça, misturado com o coco umedecido com o leite quente e as castanhas de caju.Reserve.

3. Bata na batedeira as gemas com o açúcar e o chocolate em pó.

4. Desligue e junte a farinha peneirada.

5. Misture levemente as claras batidas em neve.

6. Coloque a massa sobre o recheio e asse em forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.

7. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole ainda quente.

8. Decore a gosto, depois de frio.

1. Se quiser, substitua o coco seco ralado por 200 g de coco fresco ralado.

2. É importante enrolar o rocambole ainda quente, pois a massa está mais maleável.

3. O papel-manteiga untado facilita no momento de desenformar o bolo.