Rocambole Estampado

1. Pré aqueça o forno à 180°C.

2. Pegue uma assadeira grande e corte um pedaço de papel manteiga do tamanho da forma.

3. Desenhe bolinhas ou outro desenho que queira no papel manteiga.

4. Unte a forma com manteiga, também passe manteiga derretida sobre o papel-manteiga desenhado e ajeite-o sobre a assadeira.

5. Guarde para mais tarde.

6. Na batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve (bem firmes).

7. Separe 1 xícara (chá) de claras em neve e guarde o restante para mais tarde.

8. Adicione cerca de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo na xícara de clara e misture bem. Coloque em um saco de confeiteiro com um bico pequeno de confeitar ou em um saquinho limpo com a ponta cortada.

9. Desenhe com a massa sobre o papel manteiga, preenchendo os desenhos feitos.

10. Leve ao forno pré aquecido (180°C) por cerca de 2 minutos até firmar.

11. Na batedeira, bater as gemas, o açúcar, a baunilha, o corante e o mel em velocidade alta por cerca de 10 minutos.

12. Reserve.

13. Com bastante calma e movimentos leves, incorpore as claras reservadas.

14. Peneire as 5 colheres (sopa) de farinha sobre a tigela das gemas, mexendo delicadamente.

15. Sobre o papel com as bolinhas, despeja a massa vermelha.

16. Leve novamente para assar por cerca de 20 minutos.

17. Retire e deixe esfriar.

18. Passe papel-filme em uma superfície.

19. Coloque a massa vermelha assada sobre o papel filme e descole o papel desenhado.

20. Com cuidado, vire a massa para que as bolinhas fiquem viradas para o papel filme.

21. Misture o chantilly com o beijinho.

22. Espalhe uma fina camada sobre a massa.

23. Com os dedos, enrole delicadamente, até formar um rolo.

24. Destaque o papel filme da bancada e embale o rocambole.

25. Feche bem as pontas, como se estivesse fechando uma bala.

26. O produto final deve ficar parecido com um salame.

27. Leve ao freezer por cerca de 10 minutos para firmar.

28. Desembrulhe e decore com chantilly, frutas ou confeitos da sua preferência.

29. Bom apetite!