Zuccotto

1. Unte uma forma e preaqueça o forno em temperatura alta.

2. Unte uma tigela, forre-a com papel manteiga e unte o papel também.

3. Bata as gemas, o açúcar, o mel e a essência de baunilha até obter um creme fofo.

4. Bata as claras em neve e adicione à mistura de gemas.

5. Peneire a farinha, a fécula de batata e o fermento sobre o creme.

6. Misture bem e despeje na forma.

7. Asse por 40 minutos.

8. Desenforme, retire as cascas de cima, de baixo e das bordas e corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.

9. Com uma parte, faça tiras e forre a tigela.

1. Bata o creme e o açúcar.

2. Junte o chocolate picado e as frutas.

3. Misture bem.

4. Com a metade do recheio, cubra o bolo na tigela.

5. Junte o chocolate em pó à outra metade, preencha o meio da tigela e cubra com o bolo restante.

6. Regue com a calda restante e leve à geladeira por 12 horas.

7. Desenforme, tire o papel e polvilhe com açúcar de confeiteiro e chocolate em pó.

1. Misture bem.

1. Cozinhe a água e o açúcar até engrossar.

2. Esfrie, junte o conhaque e use a metade para pincelar o bolo na tigela.