Bolo de Arroz Cuiabano

1. Deixe o arroz de molho por 8h, deixe secar bem

2. Socar o arroz no pilão até virar farinha, peneirar

3. Ralar a mandioca e misturar a 1/2l de água quente

4. Com o fogo desligado, misturar o açucar até o ponto de mingau

5. Depois de frio, miture a farinha de arroz, o sal, a erva doce, o coco ralado e a manteiga

6. Mexa bem e deixe a massa descançar por 5h

7. Acrescente o leite até o ponto de mingau bem mole

8. Unte as forminhas e ponha para assar em forno elétrico, no forno a gás fica mais seco.