Bolo de Banana com Cobertura de Maracujá

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC; unte com manteiga uma forma de bolo inglês de 15x25cm ou uma forma redonda de 20cm e polvilhe com farinha.*

2. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Acrescente os ovos, um a um, batendo para incorporar.

3. Com o auxílio de uma colher de pau, acrescente os ingredientes secos, todos peneirados, seguidos pela banana, o iogurte e o leite. Misture para combinar, mas não mexa demais.

4. Transfira a massa para a forma.

5. Asse em forno médio por aproximadamente 50 min (se usar a forma redonda, o tempo de forno será maior). Faça o teste do palito.

6. Retire do forno e deixe esfriar na forma, sobre uma grelha, por 5 minutos.

7. Desenforme e transfira o bolo sobre a gradinha para que esfrie por completo.

8. Cobertura: coloque todos os ingredientes numa tigela refratária e leve ao banho-maria, em fogo médio, sem deixar que o fundo da tigela toque a água.

9. Mexa constantemente até atingir uma consistência firme o suficiente para espalhar sobre o bolo.

10. Cubra o bolo imediatamente, pois a cobertura firma rapidinho - você pode colocar a cobertura só na parte superior ou sobre todo o bolo.