Cupcake de Chocolate com Menta

1. Coloque as forminhas de papel para cupcake dentro das fôrmas para cupcake e reserve.

2. Na batedeira misture em velocidade média a farinha de trigo, o cacau, o açúcar e o fermento.

3. Depois acrescente os ovos, o creme de leite, o óleo, a essência de menta e a água.

4. Continue batendo até que fique um creme homogêneo.

5. Com a ajuda de uma colher para sorvete coloque a massa nas forminhas.

6. Pré-aqueça o forno a 180ºc e asse os cupcakes por aproximadamente 20 minutos ou faça o teste espetando um palito no cupcake e quando o mesmo sair limpo é porque o cupcake está pronto.

1. Em uma batedeira misture as gemas com metade do açúcar.

2. Bata em velocidade alta por 3 minutos e reserve.

3. Em uma panela coloque o leite, a essência de baunilha e a menta picada e leve ao fogo até ferver e desligue o fogo.

4. Jogue o creme batido na batedeira na panela e misture bem.

5. Cozinhe em temperatura média, mexendo sempre, até que a mistura atinja 85ºc.

6. Retire a panela do fogo e coloque sobre uma panela com água gelada para esfriar a mistura.

7. Na batedeira bata a manteiga e adicione o creme feito anteriormente e reserve.

8. Aqueça as claras com o restante do açúcar e banho-maria até dissolver o açúcar.

9. Coloque esta mistura na batedeira e bata em velocidade média até que forme picos e que a massa esfrie.

10. Misture os dois cremes obtidos e bata na batedeira até que fique macio.

11. Por último acrescente a essência de menta.

12. Você pode decorar usando saco de confeiteiro.