Cupcake recheado com geléia e cobertura de chocolate

1. Preaqueça o forno a 200ºC graus. Prepare uma forma de muffin de 12 bolinhos colocando uma forminha de papel em cada copinho.

2. Combine a farinha, o fermento e 3/4 de colher de chá de sal. Em uma tigela grande, usando uma batedeira, bata o açúcar granulado e 1/2 xícara manteiga até obter um creme fofo.

3. Bata os ovos, um de cada vez. Acrescete 1 colher de chá de baunilha.

4. Com a batedeira em velocidade baixa, bata a mistura de farinha em duas partes, alternando com 1/2 xícara de leite.

5. Distribua a massa na assadeira de muffin. Asse até que um palito, quando inserido no centro do bolo, saia limpo, cerca de 20 minutos.

6. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Transfira para uma grade para esfriar completamente.

7. Enquanto isso, penenire o açúcar de confeiteiro, o cacau, e 1/4 colher de chá de sal.

8. Em uma tigela grande, usando a batedeira, bata 1/2 xícara de manteiga até obter um creme fofo.

9. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente gradualmente a mistura de cacau, raspando os lados da tigela para baixo, conforme necessário.

10. Adicione gradualmente as 2 colheres do leite e 1/2 colher de chá de baunilha. Bata até a cobertura ficar leve e fofa.

11. Montagem, com um cortador pequeno ou uma colher, faça um furo no meio de cada bolinho.

12. Preencha cada furo com 1 colher de chá de geléia, tampe e cubra com o cobertura de chocolate.