Cupcakes de Jabuticaba

1. Lave bem as jabuticabas e amasse.

2. Coloque em uma panela adicione a água e leve ao fogo até que a cor fique um vermelho escuro.

3. Retire do fogo e passe por uma peneira.

4. Reserve para usar na massa e na cobertura.

1. Pré aqueça o forno a 180ºC.

2. Unte as forminhas de cupcake ou forre com as forminhas de papel.

3. Misture a farinha com o fermento e reserve.

4. Bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão com batedeira em velocidade média-alta até ficar cremoso e claro.

5. Acrescente os ovos, um por vez, batendo somente para misturar.

6. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes secos e 60 ml da polpa de jabuticaba.

7. Divida a massa entre as forminhas sem encher muito (para não transbordar).

8. Asse por 20-25 minutos.

1. Misture 60 ml da polpa de jabuticaba com o açúcar e leve ao fogo baixo até engrossar um pouco.

2. Cubra os cupcakes assim que saírem do forno.