Cupcake de Chocolate Amargo

1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no microondas e reserve.

2. Na tigela da batedeira, bata as claras em neve com o sal.

3. Quando estiverem bem fofas, adicione o açúcar e bata um pouco mais.

4. Junte as gemas, uma a uma, e continue batendo.

5. Adicione o chocolate derretido com a manteiga e misture delicadamente.

6. Misture os ingredientes secos numa tigela e depois junte à massa.

7. Distribua 12 forminhas de papel na forma de assar cupcakes e preencha com a massa apenas até 3/4 da capacidade.

8. Asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada.

9. Decore os cupcakes com um ganache fino e com uma bala de framboesa.