Cupcake de Chocolate com Cerveja Preta

1. Aquecer o forno em 180ºC. Preparar a fôrma de cupcake normal com as forminhas de papel nº0.

2. Numa tigela misture farinha de trigo e bicarbonato de sódio. Misture bem e reserve.

3. Numa panela acrescente cerveja preta e a manteiga sem sal. Em fogo médio-baixo e esperar a manteiga derreter, mexendo ocasionalmente. Assim que derreter juntar açúcar cristal e cacau em pó. Misture com um fouet, o açúcar deve dissolver quase todo.

4. Na tigela da batedeira misturar o iogurte e ovo. Usar o batedor raquete, batendo para ficar homogêneo.

5. Junte a mistura de cerveja e açúcar sobre o creme de iogurte, batendo ainda. Deixar ficar uniforme.

6. Acrescente a farinha de trigo. Bater até ficar homogêneo. Dividir a massa nas forminhas de papel preparadas, cerca de 3/4 da capacidade total.

7. Assar a 180ºC por cerca de 25 minutos, faça o teste do palito. Tire do forno e transfira para uma grade para esfriar completamente antes de rechear e colocar a cobertura.

1. Derreter o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho maria.

2. Com o chocolate derretido acrescentar creme de leite e whiskey ambos em temperatura ambiente. Misture bem.

3. Utilize na sequência ou cubra e guarde na geladeira até hora de usar.

1. Em banho-maria, derreta o chocolate mexendo ocasionalmente – cuidado para não entrar vapor ou água.

2. Assim que derreter completamente, retire do banho e acrescente o creme de leite.

3. Mexa vigorosamente por 5 minutos ou até ficar morno. Espere 30 minutos para cobrir os cupcakes, o ganache ganha consistência a

4. medida que vai esfriando.

1. Com o cupcake já frio, cortar uma tampa-buraco do bolo para colocar o ganache de whiskey.

2. Apare a tampinha retirada e cubra o recheio.

3. Para colocar a cobertura pode utilizar manga de confeitar com bico (estrela ou liso) ou uma espátula se preferir.

4. Armazenar na geladeira e consumo o quanto antes. Irá ter uma vida útil até que boa por causa do álcool.