Cupcake de Limão

1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cinco minutos.

2. Junte um ovo por vez, batendo sempre após cada adição.

3. Sem parar de bater, adicione a casca de limão e a baunilha.

4. Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, alternando com o creme de leite misturado com o suco de limão.

5. Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprios para muffins.

6. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.

7. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dorarem ligeiramente.

8. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.

9. PREPARO DA COBERTURA

10. Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.

11. Junte o suco de limão, a baunilha e o leite e bata rapidamente.

12. Adicione o açúcar, batendo sempre, até ficar espesso.

13. Acrescente a casca de limão e misture.

14. Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados a gosto (sugestão: decore com confeitos de açúcar).

15. Rende 28 bolinhos.