Cupcakes de Amora

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Forre duas formas de muffins de 12 cavidades com forminhas de papel.

3. Na tigela da batedeira, junte os ingredientes secos e misture com uma espátula.

4. Coloque o batedor em forma de folha na batedeira e, na velocidade baixa, acrescente a manteiga em cubos aos poucos, batendo até obter uma farofa.

5. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo lentamente.

6. Ainda na velocidade baixa, acrescente o leite aos poucos.

7. Aumente a velocidade para média e bata por 2 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea.

8. Encha as forminhas até 2/3 da altura.

9. Coloque 1/2 colher (chá) de geleia em cada uma e misture levemente com um palito para obter um efeito marmorizado.

10. Asse por 15 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

11. Deixe esfriar completamente antes de decorar.

12. Para fazer a cobertura, aqueça o creme de leite no micro-ondas por cerca de 45 segundos (sem deixar ferver).

13. Adicione o chocolate picado e mexa até que ele derreta completamente.

14. Acrescente a geleia e leve à geladeira por 30 minutos.

15. Coloque a ganache num saco de confeitar com bico pitanga, faça uma voltinha pequena (para não ficar enjoativo) e decore com uma amora.