Muffins de Pera e Gengibre

1. Numa panela, aqueça 1 colher de manteiga e frite o gengibre.

2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga restante, o gengibre frito e a farinha, até obter uma mistura homogênea.

3. Transfira a massa para uma vasilha, e com a ajuda de uma espátula, misture delicadamente o fermento e a pera.

4. Ligue o forno em temperatura média alta (220ºC).

5. Distribua a massa em 20 forminhas de papel, próprias para muffins, preenchendo até 2/3 da capacidade das formas.

6. Acomode-as numa assadeira e asse por 25 minutos ou até ficar com a superfície dourada.