Árvore de Natal Pão de Mel

1. Leve ao fogo, o açúcar mascavo com a água e ferva por 20 minutos até dissolver bem o açúcar e engrossar um pouquinho. Deixe esfriar

2. Bata as claras em neve firme e reserve.

3. Misture na calda de açúcar fria, as gemas, as especiarias, o chocolate e bata bem.

4. Acrescente a farinha e bata mais um pouco, alternando com o bicarbonato dissolvido no leite. Deve ficar uma massa bem lisa.

5. Misture, sem bater, as claras em neve mexendo com uma espátula, delicadamente.

6. Por último acrescente o mel, também misturando muito bem, mas delicadamente.

7. Unte e enfarinhe muito bem as assadeiras.

8. Coloque a massa nas assadeiras preparadas(pouco mais da metade, pois crescem bem) e leve para assar em forno 180°, pre-aquecido.

9. Leva aproximadamente 20 minutos para ficar assado(assim que perder o brilho). Desenforme e deixe esfriar.

10. Corte ao meio cada um deles e recheie generosamente com o doce de leite.

11. Derreta o chocolate cobertura(se for fracionado, não precisa de temperagem) e banhe os bolos, uma a um.

12. Banhe as nozes no pó dourado e reserve

13. Depois de frios e endurecido o chocolate, acomode o bolo maior em um lindo prato

14. Disponha as nozes já douradas, nas bordas do bolo, (grudando-as com um pouquinho do chocolate derretido).

15. Passe um pouco de chocolate sobre as nozes e coloque o bolo menor sobre elas.*

16. Continue a montagem até o último bolo, que deve ser o menorzinho, tipo um pão de mel mesmo.

17. Derreta o fondant como indicado na embalagem e com uma colher vá deixando escorrer na árvore desde o topo até a base, para que pareça neve( não aplique o fondant muito quente, pois poderá derreter o chocolate).

18. Distribua as cerejas por toda a árvore, grudando-as, como se fossem os enfeites de natal.

19. No topo coloque várias cerejas, como ponteira.

20. Polvilhe o pó dourado sobre toda a arvore espaçadamente.