Bolo Aipim da Baiana Katia

1. Misture em uma vasilha o açúcar, o sal, os ovos e as gemas, a manteiga, 3 xícaras (chá) de coco fresco, o açúcar e o aipim e o leite, e vá levando aos poucos ao liquidificador e batendo tudo bem batido, até obter uma mistura homogenia.

2. Em seguida, acrescente as 2 xícaras (chá) de coco fresco e misture.

3. Colocar em uma assadeira untada com manteiga, e levar para assar até que esteja bem corado por cima e enfiando um palito o mesmo saia limpo.

4. Rende uma assadeira redonda de 30cm ou uma retangular de 22cmx34cm.