Bolo Bicolor

1. Bata as claras até ficarem bem firmes.

2. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma e o açúcar, aos poucos.

3. Continue batendo por cerca de 10 minutos até obter um creme fofo e com o dobro de volume.

4. Acrescente a farinha, o chocolate e o fermento peneirados.

5. Misture bem e despeje a massa em uma assadeira retangular (40x 29cm) untada e enfarinhada.

6. Preaqueça o forno a 180oC e asse o bolo por cerca de 40 minutos ou até que, colocando um palito, este saia limpo.

7. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

1. Aqueça o açúcar, a canela e o cravo com 1 xícara (chá) de água. Deixe esfriar e coe.

1. Ferva o leite.

2. Enquanto isso, misture bem o açúcar com as gemas até que fiquem esbranquiçadas.

3. Junte o amido e misture novamente.

4. Quando o leite ferver, acrescente-o à mistura de gemas, aos poucos.

5. Retorne tudo ao fogo, mexendo sempre.

6. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 1 minuto.

7. Retire do fogo e separe em duas partes iguais.

8. Junte uma parte à cobertura de chocolate branco e a outra ao chocolate ao leite, misturando bem.

9. Cubra com papel-filme e leve à geladeira para esfriar.

1. Corte-o 2 vezes, obtendo assim 3 camadas.

2. Acomode uma camada no prato, umedeça com a calda de especiarias.

3. Faça camadas alternadas de creme e bolo, sempre regando a massa com a calda.

4. Finalize com uma fina camada de chocolate ao leite e polvilhe o granulado por cima.

5. Você pode servir o bolo inteiro ou já cortado em pedaços do formato que desejar.