Bolo Branco com Goiabada

1. Bata as claras na batedeira até atingir picos firmes. Junte, aos poucos, as gemas e o açúcar e bata por mais 2 minutos.

2. Adicione a farinha de trigo e a fécula de batata, peneiradas, sem bater, apenas misturando com uma colher.

3. Aqueça o leite com a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e, assim que ferver, despeje na massa.

4. Junte o fermento e as raspas de limão e misture delicadamente.

5. Unte duas formas para bolo pequenas e redondas, de 21 cm de diâmetro, com a manteiga reservada e enfarinhe.

6. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por 25 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

1. Coloque a goiabada em uma panela com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo alto para derreter.

1. Desenforme os bolos e retire as cascas das laterais e das superfícies.

2. Coloque um dos bolos em um prato, umedeça com um pouco de vinho e espalhe metade da goiabada.

3. Repita o processo e polvilhe o açúcar de confeiteiro.