Bolo Caipira de Amendoim com Doce de Leite

1. Bater todos os ingredientes da massa na batedeira, menos o fermento em pó que deverá ser colocado por último misturando delicadamente.

2. Assar em forma de no máximo 30 cm por aproximadamente 25 a 30 minutos.

3. Reserve até esfriar.

4. Colocar as latas em uma panela de pressão e cobrir com água até ultrapassar dois dedos acima das latas.

5. Fechar a panela até que forme pressão.

6. Contar 20 minutos e desligar o fogo até perder a pressão.

7. Abra a panela e coloque as latas mergulhadas em água fria até que esfrie totalmente.

8. Feito isso, abra duas latas e coloque na batedeira junto com o amendoim triturado fino, o creme de leite gelado e o emulsificante.

9. Bata até virar uma mouse.

10. Acrescente o amendoim triturado grosso.

11. Corte o bolo em três partes, regue a massa com a calda e intercale camadas de massa e recheio até terminar com bolo.

12. Passe uma camada fina de recheio para alisar o bolo e decore com o glacê de chocolate usando bico para confeitar.

13. Decore com o amendoim triturado nas laterais do bolo.