Bolo Choconozes

1. Massa

2. Bata os ovos inteiros com o açúcar em batedeira na velocidade

3. máxima até crescerem. Passe para uma tigela e peneire aos poucos,

4. a farinha de trigo, rosca, chocolate em pó e o fermento,

5. misturando levemente com o fouet.

6. Por último, acrescente as nozes picadas e distribua em assadeira

7. nº 2 untada. Leve ao forno pré-aquecido (130º) por

8. aproximadamente 30 minutos.

9. Recheio

10. Ferver a água e o açúcar, obtendo uma calda, até o ponto de fio

11. (médio). Deixe esfriar um pouco.

12. Em outro recipiente peneire as gemas, adicione o leite e em

13. seguida misture aos poucos na calda de açúcar.

14. Volte a mistura ao fogo baixo, acrescente a gelatina e mexa até

15. dissolver completamente. Tome cuidado para não ferver.

16. Transfira para outro recipiente e deixe esfriar. Misture as nozes

17. picadas e leve à geladeira.

18. Cobertura

19. Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria e acrescentar o

20. creme de leite. Jogar sobre o bolo recheado e salpicar com nozes

21. Rendimento: + de 10 porções