Bolo com Açúcar Mascavo e Amêndoas

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Na batedeira, bata os ovos até espumarem.

3. Junte o açúcar e continue batendo até obter um creme fofo.

4. Adicione o óleo, a essência de baunilha e bata um pouco.

5. Acrescente o fermento, o bicarbonato e bata um pouco.

6. Acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e a farinha de arroz.

7. Misture.

8. Ponha as tâmaras picadas, o leite e misture bem.

9. Transfira a massa para uma assadeira de 31cm x 21cm, untada com manteiga, e asse por 40 minutos ou até, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo.

10. Retire do forno e deixe amornar.

11. Polvilhe com as amêndoas e sirva.