Bolo Crocante com Chantilly

1. Bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume.

2. Sem bater, junte a farinha delicadamente.

3. Coloque na assadeira untada, o fundo forrado com papel manteiga também untado.

4. Asse no forno preaquecido.

5. Desenforme morno.

1. Misture o leite condensado, o creme de leite o leite e o amido.

2. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.

3. Fora do fogo, adicione a baunilha.

4. Utilize frio.

1. Na velocidade mínima da batedeira, bata o creme de leite com o glaçúcar e a baunilha, até obter um creme liso e espesso.

2. Reserve na geladeira até o momento de utilizar.

1. Ferva o doçúcar com a água até obter uma calda em ponto de caramelo.

2. Junte as nozes e a manteiga.

3. Despeje sobre uma pedra untada com óleo de milho.

4. Quando começar a endurecer vire-o e deixe esfriar.

5. Triture-o utilizando o liquidificador ou o rolo de massa.

6. Reserve 1/3 para a decoração.

7. Utilize.

1. Corte o bolo em 3 camadas e, intercale-as com recheio e crocante.

2. Cubra com o chantilly e decore com crocante.

3. Sirva gelado.