Bolo de Abacaxi com Coco Queimado

1. Bata as claras em neve bem firme.

2. Acrescente as gemas e continue a bater até que fique bem homogêneo e uma espuma amarela clara.

3. Junte o açúcar.

4. Acrescente a farinha de trigo.

5. Leve ao fogo o leite e a margarina juntos e deixe ferver.

6. Misture com cuidado à massa.

7. Por último acrescente o fermento.

8. Em uma forma untada e enfarinhada leve a massa para assar por 30 a 45 minutos.

1. Bata no liquidificador os ingredientes, menos o coco ralado.

2. Coloque em uma panela grande, acrescente o coco ralado e leve ao fogo baixo para cozinhar e formar um creme homogêneo e firme.

1. Bata as claras em ponto de neve bem firme.

2. Para cada clara acrescente 3 colheres (sopa) de açúcar refinado.

3. Acrescente uma caixinha gelada de creme de leite ou latinha mais sem o soro e bem gelado.

4. Cubra o bolo e decore com coco ralado queimado ou como achar melhor.

1. Descasque e corte o abacaxi em cubos pequenos.

2. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para cozinhar por 30 a 40 minutos.

3. Reserve.

4. Use no recheio e na cobertura