Bolo de Abacaxi com Três Cremes

1. Bata as claras em neve e reserve.

2. coloque as gemas com a água fervente e bata até espumar bastante.

3. Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque o açúcar.

4. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore a farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea (aproximadamente uns 10 minutos).

5. Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.

6. Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

7. Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

8. Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.

9. Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.

10. Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo.

1. Leve o abacaxi ao fogo por 10 minutos, coloque sobre o pão de ló ainda quente.

1. Leve os ingredientes ao fogo ate engrossar, e coloque sobre o primeiro creme.

1. Bata os ingredientes na batedeira e coloque sobre o segundo creme.

2. Hidrate o coco ralado com um pouco de agua e coloque sobre o terceiro creme.

3. Leve a geladeira por 1 hora.