Bolo de Aipim com Coco

1. Misture o açúcar, a manteiga, os ovos, e bata bastante com uma colher-de-pau até que forme um creme leve.

2. Adicione a esta mistura o coco ralado, o aipim já espremido, o leite e o fermento em pó.

3. Misture bem e leve para assar em uma forma de buraco central caramelizada em forno médio (180°c) por mais ou menos 40 minutos.

4. Ps: o caramelo deve ser feito com 1 xícara (chá) de açúcar.

5. Aos poucos pingue água até que fique no ponto caramelo grosso.

6. Caramelize toda a forma deixando no fundo o que sobrar de caramelo.