Bolo de Ameixa com Creme

1. No liqüidificador bata a ameixa, o leite, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar uma mistura homogênea.

2. Acrescente a farinha aos poucos, o fermento e misture delicadamente.

3. Ponha em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

4. Leve ao forno e asse durante 35 minutos ou até que, espetando com um palito, ele saia seco.

5. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

1. Em uma panela ponha a ameixa, a água e cozinhe até ficar bem macia e se desmanchar. Deixe esfriar.

2. Na batedeira bata o açúcar e a margarina.

3. Aos poucos junte a água e continue batendo até obter um creme.

4. Retire 1/3 do creme e misture com a ameixa.

5. Recheie o bolo e cubra com o restante do creme.