Bolo de Amêndoas com Açúcar Mascavo

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa.

2. Acrescente as gemas, uma de cada vez.

3. Bata até a massa ficar com a cor bem clara.

4. Acrescente a farinha misturada com as amêndoa moídas e o fermento.

5. Por último, misture delicadamente com uma espátula as claras batidas em neve com uma pitada de sal.

6. Asse no forno baixo e pré-aquecido, em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

7. Se preferir asse pequenos bolinhos em forma de madalenas ou de empadas.

8. Nesse caso, antes de colocar no forno, arrume a massa nas forminhas e deixe gelar por 30 minutos.