Bolo de Banana com Chocolate

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma retangular.

3. Peneire juntos a farinha para bolo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média e misture bem.

4. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo, 3-4 minutos, raspando as laterais da tigela conforme for necessário.

5. Junte os ovos e a gema, um a um, batendo bem a cada adição.

6. Junte o iogurte e bata por mais 1 minuto. Raspe as laterais da tigela novamente.

7. Reduza a batedeira para a velocidade baixa e acrescente metade dos ingredientes secos, batendo só até incorporar.

8. Junte a banana e a baunilha, seguidas do restante dos ingredientes secos, e bata somente até misturar.

9. Transfira a massa para a assadeira preparada e asse por 20-25 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito).

10. Deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.

1. Junte o chocolate, o creme de leite e a manteiga em uma tigela refratária e leve ao banho-maria, misturando até derreter os ingredientes e obter uma mistura lisa e homogênea.

2. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 20-30 minutos.

3. Com o auxílio da batedeira, bata o ganache até que ele fique espesso e cremoso.

4. Espalhe sobre o bolo frio.