Bolo de Capotão

1. Leve o leite para ferver junto com a manteiga. Reserve.

2. Bata as claras em neve e junte as gemas sempre batendo. Acrescente o açúcar aos poucos e acrescente a farinha com o fermento. Misture bem sem bater.

3. Junte então, o leite fervendo com a manteiga, mistura-se rapidamente, coloque em fôrma untada e leve ao forno imediatamente, antes que a massa esfrie.

4. Asse em fôrma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido 180ºC.

5. Recheie e docore a gosto.

6. OBS: Deve-se acender o forno e untar a forma antes de bater o bolo.