Bolo de casamento de 4 quilos

1. Bata bem a manteiga com a açúcar e sempre batendo, acrescente as gemas de 6 em 6. Bata as claras em neve, junte-as às

2. gemas e, por último adicione a farinha de trigo

3. peneirada com o fermento com o fermento, não bata muito, misture sòmente. Tire os caroços das ameixas e leve os mesmos ao fogo com açúcar a gosto, cravo, canela inteira e faça -

4. uma calda não muito grossa não muito grossa;

5. derrame essa calda na massa, juntamente com

6. as ameixas, o vinho, o conhaque, o licor de ca-

7. cau, o leite e o chocolate; ao todo adicione ain-

8. da os doces prèviamente cortados em peda -

9. cinhos, as amêndoas, as passas, a canela e o cravo. Leve a massa para assar em fôrmas ,

10. untadas com bastante manteiga e forradas com

11. papel encerado, também untado com manteiga.

12. Forno regular.

13. Este bolo poderá ser feito com 6 a 8 di -

14. as de antecedência.