Bolo de Casca de Banana

1. Lave muito bem as bananas e descasque. Reserve. Separe 4 xícaras (chá) de casca para a massa. Bata as claras em neve, e reserve na geladeira. Bata no liquidificador gemas, leite, margarina, açúcar e as cascas de bananas cortadas. Despeje numa vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. A seguir, misture as claras delicadamente e o fermento. Unte a forma com margarina e farinha de rosca. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos.

2. Para a Cobertura: queime o açúcar e junte a água fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cubra o bolo ainda quente..