Bolo de Cenoura com Especiarias

1. Aqueça o forno a 180 graus.

2. Untar uma forma para bolo (28x20cm) com manteiga e farinha de trigo.

3. Em um recipiente peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, sal, canela e cravo em pó.

4. Na batedeira, bater os ovos até obter um creme pálido.

5. Acrescentar a baunilha, açúcares e óleo.

6. Bater bem.

7. Acrescentar os ingredientes secos em 3 partes, incoporando bem com uma espátula, sem bater.

8. Acrescentar as cenouras, nozes e uvas passas.

9. Colocar a massa na forma e assar em forno pré - aquecido por, aproximadamente, 45 minutos.

10. Deixar descansar por 10 minutos antes de desenformar.

11. Preparar a cobertura na batedeira.

12. Bater a manteiga com metade do açúcar de confeiteiro até incorporar.

13. Adicionar o restante do açúcar e o xarope de maple e bater vigorosamente.

14. Colocar a cobertura sobre o bolo e servir.