Bolo de Cenoura do Dourado

1. Para a massa, bata no liqüidificador a cenoura picada (raspar a casca antes), o óleo, o açúcar, o fermento e os ovos.

2. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo bem com um colher de pau (espátula).

3. Coloque a massa em forma redonda com furo, untada com manteiga e polvilhada com canela em pó.

4. Prepare a cobertura em uma panela, misture tudo e leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, em temperatura média (180ºc).

5. Para saber se o bolo está assado, espete-o com um garfo, que deve sair limpo.

6. Para a cobertura, misture todos os ingredientes e deixe ferver um pouco.

7. Derrame a cobertura com o bolo quente, ainda na forma.

8. Sirva depois de esfriar.

9. Dica: para não ficar com cheiro de ovo, retire a pele da gema.